电去离子法（EDI）的原理是在直流电场的作用下，通过隔板的水中电介质离子发生定向移动，利用交换膜对离子的选择透过作用来对水质进行提纯的一种科学的水处理技术。电渗析器的一对电极之间，通常由阴膜、阳膜和隔板多组交替排列，构成浓室和淡室。在淡室中，阳离子向负极迁移透过阳膜，被浓室中的阴膜截留；水中阴离子向正极方向迁移透过阴膜，被浓室中的阳膜截留。这样通过淡室的水中离子数逐渐减少，成为淡水，而浓室的水中，由于浓室的阴阳离子不断涌进，电介质离子浓度不断升高，而成为浓水，从而达到淡化、提纯、浓缩或精制的目的。

电去离子技术克服了电渗析的限制，允许在不增加更高电压的情况下进行离子分离。基本过程可以想象成一个简单的电池模型，连接到浸入盐水浴中的两个电极。当在电极上引入电荷时，在阴极会发生涉及水分子的还原反应，释放氢气并留下OH-离子。在阳极，氧气被释放，H+离子在氧化反应中留下。溶液中盐的存在促进了电极的连续反应，从阴极吸收氢氧根离子，从阳极吸收氢离子。

电去离子技术，又称填充床电渗析(EDI)或(CDI)，是在电渗析器的隔膜之间装填阴阳离子交换树脂，将电渗析与离子交换有机的结合起来的一种水处理技术。它被认为是水处理技术领域具有革命性创新的技术之一。