超滤膜系统是以超滤膜丝为过滤介质，膜两侧的压力差为驱动力的溶液分离装置。超滤膜只允许溶液中的溶剂（如水分子）、无机盐及小分子有机物透过，而将溶液中的悬浮物、胶体、蛋白质和微生物等大分子物质截留，从而达到净化和分离的目的。超滤技术的过滤孔径一般为0.001-0.01微米，截留分子量为1,000-300,000 Dalton。这种技术在常温下进行，条件温和无成分破坏，因此特别适宜对热敏感的物质，如药物、酶、果汁等的分离、分级、浓缩与富集。

超滤膜多为多孔的非均质膜，膜体的给水侧具有一个致密层，致使给水侧孔径较小，净水侧孔径较大。这种非均质膜结构使得超滤膜在分离过程中具有较高的透速率。超滤技术被广泛应用于水处理工程、酒类和饮料的除菌与除浊、药品的除热原以及食品及制药物的浓缩过程中，发挥着越来越重要的作用。